Основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин рассказал о том, что далеко не со всеми последствиями введения санкций удается справиться российским производителям. В частности, в сфере производства молочной продукции российские бизнесмены смогли преодолеть трудности, связанные с упаковкой и оборудованием.
Однако, по словам Бачина, производство сметаны имеет огромную зависимость от импортных биозаквасок. Бизнесмен отметил, что в случае, если западные страны решат ввести санкции на эту категорию, то производство сметаны в России окажется под угрозой.
В настоящее время российские лаборатории занимаются разработкой собственных заквасок, но, по мнению Бачина, эти наработки смогут покрыть только 10% производства сметаны.