Ученые Кубани научились находить аллергены в молоке

Известно, что аллергию может вызывать белок казеина, который содержится в молоке в двух видах А1 и А2. Причем аллергенным является только вид А2. Ученые Кубанского университета нашли недорогой способ определения, какой вид белка будет содержаться в молоке коровы.

По их словам, достаточно сделать корове генетический тест. Так как геном коровы влияет на качество производимого ею молока, то по результату теста можно с точностью определить, будет ли молоко аллергенным. Таким образом, ученые планируют выводить стада коров, дающих гипоаллергенное молоко.